Øl laget av maltet bygg som gjennomgår en gjæringsprosess med spesielle gjærsorter faller under samlebetegnelsen «ale». Gjæret legger seg på toppen av ølet og vi får det som kalles overgjæret øl. Gjæringsmetoden gir ølet en søt, fruktig og fyldig smak.
Kilde: Drikkeglede